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久保田 千寿 吟醸生原酒
【1月限定出荷】

すっきり濃厚な搾りたての吟醸生原酒

寒造りで仕込んだ『久保田 千寿 吟醸生原酒』。冬だけお楽しみいただける、搾りたての『久保田 千寿』の生原酒です。 低温で仕込み、ゆっくりと糖化と発酵を進めることで、加水をしないアルコール度数の高い原酒でも、味のやわらかさを感じていただける仕上がりになっています。

久保田 萬寿 無濾過生原酒
【2月限定出荷】

萬寿の搾りたてを味わう

寒造りに仕込む『久保田 萬寿 無濾過生原酒』。麹の製法を工夫することで、アルコール度数の高い原酒でありながらも、味わいが柔らかくなるよう、また、雑味が出ないように気を遣いながら醸しています。 もろみを搾った後一切手を加えずに、すぐに壜詰めすることで、萬寿の搾りたての瞬間をお楽しみいただけます。

温度で変わる日本酒の呼び名

日本酒は飲む温度帯によって味わいが変化する酒です。温めることで甘味や旨味が深まり、ふくらみのある味わいを感じられます。 温めた日本酒のことを「燗酒（かんざけ）」と呼びますが、燗酒と一口に言っても、飲む温度によってさまざまな味わいを楽しめるのが日本酒の魅力です。 さまざまな温度帯をお試しいただき、自分好みの新しい味をぜひ見つけてください。

家でも美味しく燗酒が楽しめる！
鍋を使った燗のつけ方

鍋を使った湯煎は温度がゆっくり上がるため、まろやかな味わいになります。まずは、鍋に水を注いで加熱します。この時、水の量は徳利が半分浸かるように調整し、徳利は取り出してください。沸騰直前で火を止めます。

次に、日本酒を徳利に入れて湯煎にかけます。湯煎の途中で徳利を取り出し、ゆっくり振るのが作り方のポイントです。振ることで徳利内の酒が混ざり、温度が均一になります。再び徳利を鍋に戻し、好みの温度になったらできあがり。燗をつけるときは、温度計（酒燗計）を使うと便利です。

久保田 碧寿

乳酸菌の力を最大限に引き出した「山廃仕込み」の純米大吟醸酒

どっしりとした旨味と、キレのある軽い喉越しを感じられます。造った杜氏がお燗のための純米大吟醸酒と言ったほどで、ぬる燗で楽しむのがおすすめ。 鮭のムニエル、シーフードグラタンなどコクのある料理と相性が良いです。

久保田 百寿

辛口で飲み飽きしない「久保田」の基本形

ふくらみのある辛味や酸味があり、飲んだ後はドライさを感じます。シンプルな肴とともに、また、飲み疲れしないキレのため、酒だけでもお楽しみいただけます。 お燗の定番酒としてぜひお試しください。

朝日山 充光 純米大吟醸

上品な香りと奥深い味わい

上品に香りが広がり、複雑で多層的な奥深い味わいがあり、後味はすっきりとひきが良いタイプです。 アルコール分17度のわりに軽やかで、飲み続けても飽きがこず、舌なじみの良い辛口に仕上げています。冷やしておいしく、山廃仕込みゆえに燗映えもする食中酒です。

期間限定:10月～12月