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久保田 萬寿 自社酵母仕込

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久保田 萬寿
自社酵母仕込

Kubota Manjyu Original Yeast YX Edition

純米大吟醸

深く、艶やか
人生の特別な瞬間に
萬寿 自社酵母仕込

久保田 萬寿 自社酵母仕込
人生の節目を彩る特別な一本

人生の節目を彩る特別な一本

酒米、精米方法、自社酵母の三つにこだわった醸造を行うことで、これまでになかったエレガントで深みのある酒が誕生しました。口に含めば、存在感のある味わいながら、後味は透き通るようなキレを感じられます。特別な時を彩る重層的な香りは、就職や結婚、新築、昇進や還暦のお祝いなど、人生のなかで幾重にも訪れる節目や記念日にどうぞ。至高のひとときにふさわしい、朝日酒造の技を集結させた一本です。

蔵人も生産に携わった五百万石

「酒造りは、米づくりから」。そんな考えのもと農醸一貫を掲げる朝日酒造は、農地所有適格法人を設立し、理想の米を追求しています。「萬寿 自社酵母仕込」には、蔵人も生産に携わった新潟県長岡市越路地域産の「五百万石」を100%使用。たんぱく質の少ない米は綺麗ですっきりとした味わいを引き出し、厳しい基準をクリアした大粒の上位等級米は高度精米を可能に。時代に合った米づくりが、朝日酒造が目指す新しい美味しさを生み出します。

蔵人も生産に携わった五百万石
五百万石を極限まで磨く原形精米

五百万石を極限まで磨く原形精米

「萬寿 自社酵母仕込」に使われる五百万石は磨きすぎると崩れやすく、50%以上の精米は難しいといわれてきました。この五百万石を極限まで磨けないだろうか? そんな課題を解決するために選んだのは、「原形精米」と呼ばれる方法でした。米の形状を保ちながら精米をすることで、たんぱく質を効率よく低減させることに成功。綺麗ですっきりとした味わいを引き出すために、通常の約2倍の100時間をかけながら、丁寧に磨き上げています。

理想の味わいを実現する自社酵母

「酵母は日本酒の味わいと香りを左右する、酒造りの要のひとつ。朝日酒造は理想の味わいを実現するために酵母を自社でも育種しています。 「萬寿 自社酵母仕込」に使われているのは、数千種の酵母から自然発生的に得られた、より綺麗に香りを引き出す酵母のみ。その酵母の力を最大限に発揮させる醸造過程を経ることで、重層的でエレガントな香りと、深くまろやかな味わいが生まれました。

理想の味わいを実現する自社酵母

スタッフより

特別な時を味わうプレミアムライン、萬寿。深みのある味わいと香りの調和を追求した、純米大吟醸酒です。
「久保田萬寿 自社酵母仕込」は、2020年5月に誕生した、「久保田 萬寿」シリーズの新たな一本。「深みのある味わいと香りの調和」という"萬寿らしさ"を踏襲しながらも、さらにその先を行くおいしさを目指した"究極の萬寿"とも言えるものです。
ご贈答はもちろん、人生の節目にぜひお召し上がりください。

非常に香り高く、複雑で奥行きのある深みとまろやかなコク、そして心地よいキレ。
まずは一口、お酒だけでゆっくりと味わい、それから素材を活かしたお料理と合わせて、食材の香りと味わいとの調和をお楽しみください。

  • 「酒米・精米・酵母」のバランスから生まれた“究極の萬寿
特定名称 純米大吟醸
原料米(精米歩合) 五百万石(麹米40%)
アルコール分 15度
日本酒度 +2.0 ※設計値であり、変動する場合がございます。
酸度 1.7 ※設計値であり、変動する場合がございます。
配送区分 常温配送
販売対象者制限 20歳未満購入不可

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